Médiéval 2Le Moyen Âge : Naissance du Village (500 - 1400)
Le nom Aquileria apparaît au Xe siècle, probablement lié aux sources qui alimentent le village.
Un château fort s'élève au XIe siècle, siège des seigneurs d'Eygalières, vassaux des comtes de Provence, suivant l'évolution similaire de l'histoire médiévale de Saint-Rémy.
Autour de cette fortification se développe un bourg protégé, avec l'église Saint-Laurent (XIIe siècle) qui conserve encore ses arcs romans. Cette architecture religieuse médiévale fait écho aux monuments romans préservés dans tout le territoire.
Depuis la colline du château, la vue sur les Alpilles offre un panorama idéal pour une courte randonnée.